Experiencia Gourmet En Barbacoa - Cours d'accords mets et vins avec Fernando Mesa - Cuisine barbecue avec Jorge Castro - Ajalvir

Nous cuisinerons sur des barbecues à charbon de bois et à gaz, des plats qui ne sont pas habituellement utilisés dans la cuisine au barbecue, accompagnés de vins apportés par notre sommelier qui nous enseignera l'art de la dégustation. Avez-vous déjà préparé du camembert avec des noix sautées et une sauce aux framboises sur votre barbecue ? Savez-vous pourquoi un vin est meilleur avec un type de nourriture qu'avec un autre ? Comment préparer un saumon en croûte de miel parfait sur votre barbecue ? Rôtis de longue durée, cuisson directe ou indirecte ? Pourquoi remarque-t-on des odeurs dans un vin qui ne sont pas typiques du raisin ? Jorge Castro propose dans ce menu : Amuse-gueule : Lardons rôtis saumurés. Camembert grillé avec des noix sautées et une sauce aux framboises. Saumon grillé avec une croûte aux amandes et au miel. Échine de porc grillée avec des châtaignes et de la sauce Gravy. Dessert