VINIFICATION : Contrôle rigoureux dans le vignoble avec vendange manuelle dans des caisses en plastique de 15 kg. Contrôle de la température dès la réception du raisin dans le vignoble, transport immédiat dans un fourgon isotherme jusqu'au chai où il est placé en chambre froide à 7ºC pendant 12 heures. Triage sur une table vibrante. Pressurage pneumatique de raisins entiers. Séparation obligatoire. Rayonnage statique. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Stabilisation jusqu'à l'obtention de la maturité optimale pour la mise en bouteille. ORIGINE DES RAISINS : 23Ha. de vignobles dans la vallée d'Avia. SOLS : Sables granitiques, schistes et argiles. REGION D.O. : Vallée d'Avia - D.O. Ribeiro. VARIÉTÉS : Treixadura (100%). VOL. % : 12,8 Sucre résiduel (g/l) : 4,1 Acidité totale (g/l) : 5,81 ph : 3,31
C'est l'un des vins les plus accessibles de la cave. Il est élaboré à partir de 100 raisins Treixadura provenant de la vallée d'Avia, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du nord de la DO Ribeiro. Au nez, il présente des notes aromatiques de mangue et d'ananas au sirop, tandis qu'en bouche, il est agréable et équilibré.
Référence
B-VINOS-7-CUPOS-BLANCO