La hoja de 18 cm posee un filo Granton (una hoja labrada con una hilera de hoyuelos que permite un corte uniforme e impide que se adhieran los alimentos) y cuenta con un doble bisel que facilita un corte más preciso. Este cuchillo ancho con un lomo largo que se curva hacia la punta es perfecto para la preparación de alimentos y para transferirlos de la tabla de cortar a la olla. Al ser más pequeño que un cuchillo de chef, el cuchillo Santoku es más liviano y más fácil de agarrar, siendo ideal para personas con manos más pequeñas. Este cuchillo Santoku es perfecto para el uso diario y una excelente adición a su conjunto de utensilios de cocina.
